酸菜炖风干鱼做法简单，鱼肉紧实不干不柴，咸香辣爽真下饭：《h无遮挡全彩漫画3d漫画》

不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法——酸菜炖风干鱼酸菜炖风干鱼做法简单，鱼肉紧实不干不柴，咸香辣爽真下饭酸菜炖风干鱼一直来我不大喜欢干菜和腌制的咸肉腊味。
  以前回老家，母亲都会准备些干菜让我们带走。
  开始我会拿着，后来委婉地告诉母亲，平时我很少烧这些菜。
  之后也就不会叫我拿了，双方都觉得轻松。
  对老人来说不用给我们准备，省得做多了累着，对我来说没有了后续处理的压力。
  风干鱼记得还是几年前吃过。
  干如木柴，如同嚼腊。
  即使先浸泡，再蒸制或烧煮，吃起来还是又干又硬的，之后对它是避而远之。
  近日，朋友拿来自家养的鱼，自家腌、晾而成的风干鱼。
  开袋一看，刷新了我对风干鱼的记忆。
  鱼肉细致白嫩富有弹性，散发出的咸香味里透着一股清新的鲜香。
  瞬间我便懂了，原来之前是我没遇到上好的风干鱼。
  好食材必须尽快吃，连做三顿，不同的做法，不一样的风味，一样的下饭。
  第一种：简便的做法——蒸，风干鱼块装盘，鱼块上放姜丝，淋上料酒，入开水锅蒸20分钟即可。
  第二种：快捷的做法——炒，热锅加油爆香姜蒜干红辣椒，加入风干鱼块大火爆炒至鱼块变微黄色，烹入料酒炒香，加半杯开水，盖上锅盖焖10分钟，再加入青椒、大葱段炒至青椒变软，加少许白糖炒匀即可。
  第三种：酸菜炖风干鱼，一锅里有鱼有菜有油豆腐（或白豆腐），鱼肉紧实软润，咸香辣爽超下饭。
  ：风干鱼块1盘，酸菜1小碗，油豆腐1碗，小黄姜1小块，蒜5瓣，青蒜苗4根，干辣椒适量，甜米酒（醪糟）30克，料酒30克，山茶油20克，白糖1小勺：1、风干鱼块放入大盆里，加水没过鱼块，加入10克料酒，浸泡30分钟☆风干鱼块先浸泡回软，去掉一部分咸味，加入料酒可去除鱼腥味2、姜、蒜、干辣椒、青蒜切碎3、浸泡好的鱼块捞出沥干水，铁锅烧烫加山茶油，放入风干鱼块煎至鱼块的每面成金黄色，沿锅边淋入料酒烹出香味，接着加入甜米酒、白糖、姜、蒜、干辣椒4、加入开水浸过鱼块，再加入酸菜，大火煮沸后调成小火炖20分钟，鱼肉煮断生5、油豆腐（豆泡）对半切开，放入锅里，继续小火炖煮10分钟，油豆腐柔软入味，最后撒入青蒜叶碎即可。
  ☆把油豆腐换成白豆腐更好吃，白豆腐细腻软嫩，煮入味后更鲜香。
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